Брезгливости вопрос

Как всем известно ™
Самый дорогой сорт кофе добывают из фекалий некоего животного.

Раньше я считал что это тупые совки клевещут на просвещенных буржуинов.
Оказалось не клевещут.

Собственно вопрос – кому и как пришло в голову пить кофе сваренный из дерьма?